กินอาหารอุ่นซ้ำ เสี่ยงอาหารเป็นพิษและโรคมะเร็งจริงหรือ!!??

หลากคนมักนำอาหารที่กินไม่หมดเก็บไว้กินมื้อต่อไป บ้างก็นำไปแช่ตู้เย็น บ้างก็นำฝาชีครอบแล้วนำมาอุ่นร้อนก่อนกินอีกครั้ง ขณะเดียวกันก็มีคนในโลกออนไบน์แชร์ข้อมูลว่า การที่กินอาหารอุ่นซ้ำบ่อยๆ มากว่า 1 ครั้ง จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เสี่ยงต่อโรคอาหารเป็นพิษ หากร้ายแรงถึงขั้นเป็นมะเร็งเลยทีเดียว แต่เอ๊ะ! ชัวร์เหรอ? ไปหาคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญกันดีกว่า

คุณญาณี พุ่มเจริญ นักกำหนดโภชนาการ โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน กล่าวว่า เรื่องการที่กินอาหารอุ่นซ้ำ เสี่ยงต่อโรคอาหารเป็นพิษและโรคมะเร็ง ที่แชร์กันนั้น ไม่เป็นความจริง อาหารที่อุ่นซ้ำไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่ควรคำนึงคือการเก็บรักษาอาหารที่ทำสุกแล้วให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ดังนั้นเราสามารถกินอาหารที่อุ่นซ้ำได้ ไม่มีผลต่อร่ายกาย เพียงแต่การอุ่นซ้ำทำให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง ทั้งนี้สิ่งที่สำคัญคือวิธีการเก็บรักษา หากจะเก็บอาหารมากินอีกรอบ ควรเก็บเข้าตู้เย็น แช่ไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม แล้วแบ่งอาหารออกมาอุ่นเท่าที่พอรับประทาน ไม่ควรนำมาอุ่นทั้งหมดแล้วเก็บเข้าไปใหม่

ข้อมูลจากและภาพจาก รายการ ‘อยู่เป็นลืมป่วย’ ช่วง ‘เช็คก่อนแชร์ by ชีวจิต’ ทางช่อง Amarin TV HD 34

ชมคลิปรายการเต็มๆ ที่ได้

keyboard_arrow_up