เปรี้ยวปาก! “ยำผักหวานทอดกรอบ” อร่อยแซ่บถึงใจ

“ผักหวาน” เป็นผักที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่มีโภชนาการและสรรพคุณสูง ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินซี และบีตา-แคโรทีนซึ่งช่วยในการมองเห็น บำรุงสายตาอีกด้วย วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮาจะพาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็กจาก “ผักหวาน” ในเมนู “ยำผักหวานทอดกรอบ” ที่คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยแบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน ไปดูหน้าตาและขั้นตอนการทำกันเลย

 วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ประกอบด้วย ยอดผักหวาน, แป้งข้าวเจ้า, แป้งเอนกประสงค์, ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง), น้ำปูนใส, เกลือป่น, น้ำมันพืช และ น้ำสะอาด

เครื่องปรุงส่วนผสมน้ำยำ หมูบด, กุ้งสด, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำพริกเผา, หัวหอมแดงซอย, พริกขี้หนูสวน, หัวกะทิ, ต้นหอม และ ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งเอนกประสงค์ใส่ภาชนะ ตามด้วยไข่ไก่ น้ำปูนใส และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2.นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชที่จะทอดลง รอจนน้ำมันร้อน

3.นำผักหวานลงไปชุบในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระทะทีละน้อยๆ ดูให้เหลืองกรอบทั่วทุกยอดเป็นอันใช้ได้ ทอดผักหวานจนหมด โดยให้ซับน้ำมันแล้วจัดใส่จานพักไว้

วิธีทำน้ำยำ

1.นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา หัวหอมแดง พริกขี้หนูสวนเขียวแดง หัวกระทิ ใส่ภาชนะและทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวาน

2.นำหมูบดลวกสุกที่เตรียมไว้ และกุ้งลวก ลงไปผสมกับน้ำยำ แล้วชิมรสชาติตามชอบ

3.นำต้นหอมใส่ลงไปคลุกเคล้า จากนั้นตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ยำผักหวานทอดกรอบ” ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อย แซ่บ แบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน เหมาะสำหรับทานเล่นหรือจะเป็นเมนูเสิร์ฟปาร์ตี้เล็กๆในครอบครัวก็ดูเข้ากัน อย่ารอช้าไปครัวเข้าทำเมนูนี้กันเลย

ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิว ชวนฮา ได้ในรายการ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า
ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.30 น. ช่องอมรินทร์ ทีวี ช่อง 34
ติดตามเคล็ดลับเมนูเด็ดได้ในแฟนเพจ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า

 

keyboard_arrow_up