ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์พร้อม เสริฟ์เมนูพิเศษ “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน”

สวัสดีค่ะวันนี้ตามอำเภอจานจะพาคุณผู้ชมมาท่องเที่ยวเชิงอนุรักษณ์ และเรียนรู้ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมบ้านปลาธนาคารปู พร้อมชมวิถีชีวิตของชาวบ้านย่านนี้กันค่ะ

สัปดาห์นี้จะขออาสาพาคุณผู้ชมมาทำกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์และหาของอร่อยกันที่จังหวัดจันทบุรี ณ ศูนย์เรียนรู้ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมบ้านปลาธนาคารปู ชุมชนบางสระเก้า ตำบลบางสระเก้า อำเภอแหลมสิงห์ พร้อมกับเสริฟ์เมนูเด็ด “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน” และวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำกันในวันนี้มาจากผลผลิตที่เกิดจากการรวมตัวกันของชาวบ้านจนนำมาซึ่งความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติค่ะ

กิจกรรมท่องเที่ยวของที่นี่นั้น นอกจากนักท่องเที่ยวจะสามารถมาปลูกต้นโกงกาง เพื่อเพิ่มพื้นที่ให้กับป่าชายเลนแหล่งทำมาหากินของชาวบ้าน และที่อยู่อาศัยของสัตว์น้ำต่างๆ ที่เคยถูกทำลายจากเรือดุลของคนภายนอกที่เข้ามาในพื้นที่แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถมาทำกิจกรรมสร้างบ้านปลา และปล่อยปูดำได้อีกด้วย

ส่วนวิธีการหาปลากระบอกนั้นเราก็เราจะใช้วิธีวางอวนขนานไปกับป่าชายเลนค่ะและยังมีอีกหนึ่งวิธีที่จะทำให้ปลากระบอกติดอวนได้ง่ายขึ้นนั่นก็คือการทำให้ปลากระบอกตกใจค่ะและการทำให้ปลากระบอกตกใจนั้น ลุงใหญ่ บอกว่าจะต้องใช้ไม้พายนั้นตีลงไปที่น้ำเพื่อให้ปลานั้นวายไปติดกับอวนที่เราวางใว้ค่ะ

และนี่แหละค่ะ “ปลากระบอก”ตัวแรกที่จะนำมาทำ แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน กันค่ะ

ซึ่งผลจากการดูแลและอนุรักษ์ธรรมชาติเหล่านี้ ทำให้บริเวณปากคลองหนองบัวนั้น กลายเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อู่ข้าวอูน้ำของคนในชุมชน และธรรมชาติของบริเวณโดยรอบค่ะ หลังจากที่เราได้ปลากันแล้วเราก็จะมาหาวัตถุดิบอย่างอื่นกันอีกค่ะ และคนที่จะพาเรามาหาวัตถุดิบอีกอย่างนั้นก็คือ ป้าแก้ว เสนาะ ธรรมลิขิต แม่ครัวของเรานั่นเองค่ะ ส่วนวัตถุดิบนั้นเราก็จะเก็บนั้นก็คือ ยอดของใบม่วงนาค่ะ ซึ่งมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และต่อด้วย ยอดผักบุ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อยของ แกงส้มปลากระบอก ส่วนวัตถุดิบที่สำคัญของเรานั้นก็คือลูกเถาคันซึ่งเป็นทีเด็ดสำหรับใส่ลงไปในแกงส้มของเราในวันนี้ค่ะ

หน้าตาของเจ้า “ลูกเถาคัน” วัตถุดิบที่สำคัญค่ะ

และเมื่อได้วัตถุดิบมาแล้วเราก็จะมาเริ่มทำเมนู “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน” กันเลยค่ะส่วนเครื่องแกที่จะใช้ก็จะมี หอมแดง กระเทียม มะนาว ตะไคร้ พริก ค่ะ

เริ่มด้วยวิธีทำก็นำเครื่องแกงมาซอยแล้วนำมาโคลกรวมกันแล้วตำให้ละเอียดค่ะ จากนั้นตั่งน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงลงไปค่ะ ต่อด้วยลูกเถาคัน ที่ล้างสะอาดแล้วค่ะ ต่อด้วยการปรุงรสชาติให้ได้ที่ค่ะ แล้วต่อด้วยการใส่ปลากระบอกลงไป จากนั้นรอให้เนื้อปลาสุกค่ะ และตามด้วยผักที่เราไปหามากันค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน” ความหอมของเครื่องแกงและความเปรี่ยของลูกเถาคันทำให้แกงส้มมีความอร่อยและรสกลมกล่อม ส่วนวิธีทำโดยละเอียดโปรดติดตามได้ที่ Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up