หวานไปอีก! ‘เอมี่’ เข้าครัวเสิร์ฟ ‘ข้าวทอดต้มยำแซ่บซี้ดพริกยกสวน’ มัดใจสามี

ทำเอาหนุ่มๆเคลิ้มกันยกใหญ่ เมื่อ “เอมี่ กลิ่นประทุม” นางเอกสาวสวยหุ่นแซ่บบุกเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เพื่อจะมาโชว์เสน่ห์ปลายจวักมัดใจหนุ่ม “ซี ศิวัฒน์” พระเอกรูปหล่อ ในเมนู “ข้าวทอดต้มยำแซ่บซี้ดพริกยกสวน” ก่อนที่จะประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา จะเด็ดแซ่บ ครบเครื่องขนาดไหนไปติดตามกันเลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวทอดต้มยำแซ่บซี้ดพริกยกสวน” ประกอบด้วย

1.ข้าวเหนียวผสมข้าวสวยหุงสุก 2.ข่า 3.ตะไคร้ 4.ใบมะกรูด 5.พริกขี้หนูแดง 6.เนื้อกุ้งสด 7.น้ำพริกเผา

8.น้ำมันพืช 9.น้ำปลา 10.น้ำตาลทราย 11.ผักชีฝรั่ง 12.น้ำมะนาว 13.ไข่ไก่ 14.เกล็ดขนมปัง 15.แป้งอเนกประสงค์ 16.น้ำมันพืช

 

วิธีเตรียมข้าวที่ใช้ปั้นทอด

ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด ส่วนข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ก่อนแล้วมาซาวให้สะอาดอีกครั้ง นำข้าวทั้งสองชนิดมาผสมกัน แล้วจึงนำไปหุง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ ข่า ตะไคร้และใบมะกรูดผัดพอหอมตามด้วยพริกขี้หนูและกุ้งลงผัดพอสุก

2.ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และข้าวผัดยีๆให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่งซอยและปิดไฟ เติมน้ำมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.นำมาใส่จานเพื่อจะผึ่งให้เย็นตัวลงและนำเนื้อกุ้งแยกออกมาเพื่อจะเอามายัดเป็นไส้ตรงกลาง

4.นำข้าวที่ผัดมาปั้นเป็นก้อนกลมพอประมาณ 1 คำกดตรงกลางแล้วใส่กุ้งที่แยกไว้ลงไปปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปคลุกเพื่อทอด (คลุกจาก แป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง)

5.นำลงทอดในน้ำมันพืชพอร้อนใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

แท๊น แทนน เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ข้าวทอดต้มยำแซ่บซี้ดพริกยกสวน” จากฝีมือนางเอกสาวสวย ที่คุณจะได้ลิ้มรสข้าวทอดกรอบนอกนุ่มใน และเมื่อกัดถึงเครื่องจะสัมผัสได้ถึงเครื่องต้มยำที่มีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยวตัดหวานพอดีคำ และความหอมของเครื่องต้มยำ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งต้องบอกเลยว่าสายกินไม่ควรพลาดเมนูนี้ด้วยประการทั้งปวง

ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิว ชวนฮา ได้ในรายการ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า
ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.30 น. ช่องอมรินทร์ ทีวี ช่อง 34
ติดตามเคล็ดลับเมนูเด็ดได้ในแฟนเพจ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า

keyboard_arrow_up