อยู่ในยุค 4.0 ชีวิตต้องป๊อบ! ‘แม่เป้ขนมไทย’ ขนมไทยใส่ไอเดีย หน้าตาเทรนดี้แต่รสชาติต้นตำรับ

ท่ามกลางกระแสการกินที่ปัจจบุันเน้นหมุนรอบเทรนด์ขนมที่มาแรง ไม่ว่าจะบิงซู ชีสโทสต์ ชีสเค้ก เบเกอรี่ ฯลฯ “ขนมไทย” ค่อยๆ ไม่เป็นที่นิยมและหากินยาก แต่คุณ ชนินาถ พลวิชัย เจ้าของร้าน แม่เป้ขนมไทย จัดขนมไทยใส่ไอเดีย ประยุกต์ขนมไทยหน้าตาแบบเดิมๆ กลายมาเป็นขนมไทยหน้าตาเทรนดี้แต่รสชาติแบบไทยต้นตำรับ โดยขนมทุกชิ้นทำมาจาก “อาลัว” หรือ ขนมอาลัว ที่โดยปกติจะกรอบนอกนุ่มใน แต่ “อาลัว” ที่เป็นทีเด็ดของร้าน แม่เป้ขนมไทย จะทานสดก็ได้ ข้างนอกจะนิ่มๆ หรือจะอบกรอบก็ได้ จุดเริ่มต้นของร้าน แม่เป้ขนมไทย จะเป็นมาอย่างไร และความพิเศษของแม่เป้ขนมไทยที่ทำให้ขนมไทยกลับมาบูมอีกครั้งคืออะไร ติดตามชมเต็มๆ ในรายการปากลำโพง คลิปด้านล่างเลยจ้า

บัวลอยอร่อย ไข่หวานเด็ด! ชิม ‘บัวลอยพี่เง๊ก’ เจ้าเก่าซอยประชาสงเคราะห์

อร่อยซอยเด็ด คราวนี้จะพาไปกินของหวานกันบ้างกับ ร้านบัวลอยพี่เง็ก บัวลอยเจ้าเด็ด ย่านดินแดง กรุงเทพฯ ที่มีถึง 2 สาขา ที่ประชาสงเคราะห์ซอย 13 และสาขาประชาสงเคราะห์ซอย 5 แต่บอกได้เลยว่าถึงมี 2 สาขาก็ขายดีมากๆ หมดเร็วทุกวัน! ร้านบัวลอยพี่เง็ก ทั้ง 2 สาขา เปิดทุกวันตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึง 4 ทุ่ม แต่ถ้าขายหมดก่อน ก็ปิดร้านก่อน โดยเมนูของร้านมีบัวลอยธรรมดาราคา 16 บาท บัวลอยไข่หวานราคา 23 บาท และบัวลอยไข่เค็มราคา 25 บาท ถ้าเพิ่มเครื่องอื่นๆ ราคาก็จะแตกต่างกันไป ลูกค้าที่มาซื้อเมื่อมาถึงให้ไปหยิบบัตรคิวและรอสั่งบัวลอยได้เลย ทั้งนี้ทางร้านไม่มีที่ให้นั่งทานนะ พี่เล็ก สนธยา สระศรีสม เจ้าของร้านบัวลอยพี่เง็ก สาขา 2 ซอยประชาสงเคราะห์ 13  เล่าว่าทั้งสองสาขาต่างเป็นบัวลอยสูตรเดียว ส่งตรงจากมือพี่เง็ก รสชาติไม่ต่างกันแน่นอน โดยจุดเด่นของบัวลอยที่นี่คือใช้กะทิสด เม็ดบัวลอยใช้สีธรรมชาติ ไข่ที่ใช้ในการทำไข่หวานก็เป็นไข่ที่สดใหม่ทุกวัน ไข่หวานร้านบัวลอยพี่เง็กจึงออกมารูปร่างกลมสวยและรสชาติกลมกล่อมทุกลูก เมื่อถามว่าวันๆ นึงขายดีขนาดไหน […]

กรอบนอกนุ่มใน ทานกับอะไรก็อร่อย ‘ร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบนายไซ-ร้านก๋วยจั๋บ 3 ทุ่ม’ กร๊อบ กรอบ (คลิป)

รายการ : ชีพจรลงพุง เสนอ ตอนกรอบนอกนุ่มในทานกับอะไรก็อร่อย ณ ร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบนายไซ และร้านก๋วยจั๋บ 3 ทุ่ม  เริ่มกันที่ “ร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบนายไซ” ราชาหมูกรอบแห่งย่านเตาปูนนน ข้าวหมูกรอบ ของที่นี่ กรอบจริงแต่จะมีรสเค็มนิดๆ เพราะเขาจะเอาหมูมาทาเกลือเล็กน้อย จากนั้นจะนำไปย่างไฟแล้วมาทอดไม่อมน้ำมัน ในส่วนของน้ำราดข้าวหมูแดงหมูกรอบจะมีกลิ่นหอมหวานความหอมมาจากหอมเจียว และกลิ่นงาขาวที่นำไปคั่ว น้ำราดจะเหนียวข้นเป็นพิเศษ และยังมีแกงจืดมะระมีความหวานน้ำซุปใส ซี่โครงหมูนุ่มเปื่อย “เฮียตุ้ย” ราชาหมูกรอบแห่งย่านเตาปูน เจ้าของร้าน ฝากบอกว่า ร้านเปิดตั้งแต่ 07.00 -14.00 น. หรือจะโทร.มาก่อนที่ 081-906-5081 ไปต่อกันที่ “ร้านก๋วยจั๊บ” ที่มัดใจคนย่านเตาปูน ในอดีตจะเปิดให้ลูกค้าได้พิสูจน์ความอร่อยกันตั้งแต่เวลา 3 ทุ่มไปจนถึงเที่ยงคืน จนลูกค้าเรียกติดปากว่าก๋วยจั้บ 3 ทุ่ม แต่ปัจจุบันมีลูกค้าติดอกติดใจรสชาติมากยิ่งขึ้น ก๋วยจั๊บเจ้าอร่อยร้านนี้ จึงเปลี่ยนเวลาเปิดให้ลูกค้ามาลองสัมผัสความอร่อยกันตั้งแต่ 10.00 โมงเช้าแล้ว ไฮไลต์คือเครื่องที่แน่น เครื่องในเยอะ ไส้ ปอด หัวใจ หนังหมู และทีเด็ดคือหมูกรอบทอดใหม่ทุกวันทุกอย่างสดใหม่ เส้นจะเหนียว น้ำซุปจะเข้มข้นเพราะทางร้านจะต้มน้ำหัวเชื้อที่มีเล้งเอาไว้ ร้านเปิด […]

ซดน้ำซุปให้คล่องคอกับ 2 ร้านเด็ด ‘ก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทย สูตรโบราณ-ร้านสมบูรณ์ไทย’ แซ่บ ซี๊ด…ดด (คลิป)

รายการ : ชีพจรลงพุง เสนอตอนซดน้ำซุปให้คล่องคอ ปักหมุดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทย สูตรโบราณ และร้านสมบูรณ์ไทย โดยร้านแรกที่จะพาไปอยู่ที่ตลาดเตาปูน นั่นคือ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทย สูตรโบราณ” ก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้มีดีแค่น้ำซุปเท่านั้น ทีเด็ดอีกอย่างคือ เนื้อเปื่อย ทางร้านจะต้มในหม้อก๋วยเตี๋ยวจนเนื้อเริ่มเปื่อยแต่ไม่มาก จากนั้นจึงหั่นพอคำแล้วเก็บในตู้แช่แข็ง นำมาตุ๋นยาจีนด้วยการเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง ระหว่างนี้ค่อยๆ ช้อนมันออกและหรี่ไฟ จากนั้นตุ๋นไปเรื่อยๆ จนเนื้อรัดตัว เมื่อทานเข้าไปก็จะได้รับสัมผัสกับทุกรสชาติที่แทรกอยู่ในเนื้อเปื่อย น้ำเต้าหู้ยี้ที่ใช้เป็นเครื่องปรุง จะเคี่ยวเกือบครึ่งวัน และปรุงรสจนมีรสเค็มนัวๆ และถ้าอยากเพิ่มความอร่อยควรใส่พริกเผาเพิ่ม ความนุ่มของหมู และเนื้อในชาม โดยเฉพาะเอ็นหมู และเอ็นเนื้อในชาม มีความนุ่ม เด้ง และความกรุบกรอบของเอ็นที่ผ่านกระบวนการทำมาอย่างดี มีกลิ่นเครื่องยาจีนโดดเด่น ซึ่งจะไม่พบในก๋วยเตี๋ยว เพราะกลิ่นพะโล้ในน้ำก๋วยเตี๋ยวกลบเครื่องยาจีน ร้านเปิดเวลา 09.00-18.00 น. ไปต่อกันอีกที่ “ร้านสมบูรณ์ไทย” พบกับ “เฮียเป็ด” เจ้าของร้าน และเมนูหม้อไฟเนื้อ ไฮไลต์อยู่ที่พริกเผาไม่มีมัน ทางร้านสั่งทำเอง วิธีเสิร์ฟหม้อไฟ จะเสิร์ฟกับเตาถ่าน ไม่ใช้แอลกอฮอล์เหมือนร้านอื่น เพราะถ้าใช้แอลกอฮอล์ไฟจะหมดไว ถ้าใช้หม้อสุกี้น้ำก็จะงวดและเค็มไว ดังนั้นเฮียเป็ดจึงเลือกใช้ถ่าน เพื่อให้หม้อไฟคงความร้อนไว้ได้นาน และยังเป็นเอกลักษณ์ของร้านอีกด้วย ในส่วนของน้ำซุปต้มยำ มี 3 […]

สุดแซ่บ! ‘ก้อง ปิยะ’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์หมุนเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “ก้อง” ปิยะ เศวตพิกุล ออแกไนซ์มือทองมากความฝีมือที่จะมาเสิร์ฟเมนูสุดแซ่บอย่าง “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” ที่จะได้ลิ้มรสความอร่อยของต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา จะสนุกสุดฮาขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่ออื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้กันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู สำหรับ “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” ประกอบด้วย 1.ปลาสลิดแห้ง 2.หอมแดง 3.ใบมะขามอ่อน 4.เกลือ 5.น้ำสต๊อค 6.น้ำมัน วิธีทำ 1. ตั้งน้ำสต๊อคในหม้อ 2. ล้างปลาสลิดให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อยพองาม ใส่ลงในหม้อใส่หอมแดง ใบมะขาม ชิมรส ถ้าไม่เค็มเติมเกลือนิดหน่อย ปรุงรสตามต้องการ จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” หรือต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน เมนูสุดแซ่บจากฝีมือ “ก้อง ปิยะ” โดยคุณจะได้สัมผัสความหอมของเครื่อง และลิ้มรสความอร่อยของเนื้อปลาดสลิดสุดนุ่มหากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ หากใครกำลังมองหาเมนูสำหรับวันนี้อยู่ เราของแนะนำเมนูนี้เลย […]

เปิดเมนูเด็ด! ลิ้มรสความอร่อย ‘เต้าหู้ต้มข่านาเบะ’ เหมาะสำหรับวันดีดี

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน เพื่อให้สมองได้รับสิ่งที่มีประโยชน์และร่างกายแข็งแรง โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูสุดน่ารับประทานอย่าง “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” เหมาะสำหรับมื้อสำคัญของวันเป็นอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ประกอบด้วย เต้าหู้คินุ, กะทิ, น้ำเปล่า, สาหร่ายคอมบุ, ข่า, ตะไคร้, เกลือ, เห็ดนานาชนิด, กระเทียมสับ, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, น้ำมันมะพร้าว, โชยุ และแป้งมัน วิธีทำ 1. ใส่กะทิและน้ำลงในหม้อตามด้วยคอมบุ ข่าตะไคร้เกลือและเต้าหู้ลงต้มจนเต้าหู้เริ่มอุ่น ตักเต้าหู้และน้ำซุปใส่ชามเตรียมไว้ 2. ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กับน้ำมันมะพร้าว ใส่เห็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือโชยุ ใส่แป้งมันละลาย คนเร็วๆ จนข้น จากนั้นโรยใบมะกรูดตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน เหมาะสำหรับมื้อเช้าของวันเป็นอย่างยิ่ง โดยคุณได้สัมผัสความหอมของสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลิ้มรสความอร่อยของสาหร่ายคอมบุและเต้าหู้สุดนุ่ม ใครกำลังมองหาเมนูเด็ดเราขอแนะนนำเมนูนี้เลย ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

“ข้าวต้มข้าวมันปู” เมนูบำรุงเลือดแบบเบาๆ ที่ได้ประโยชน์ครบจบในถ้วยเดียว

“ข้าวต้มข้าวมันปู” เพราะคนที่จะไปบริจาคเลือด หรือ Stem Cell จะต้องห้ามทานอาหารพวก ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ แกงกะทิ และอาหารที่มีรสเค็ม มัน หวาน

กรอบนอกนุ่มใน! ลิ้มรส ‘แซลมอนกระเทียมพริกไทย’ อร่อยฟินทุกคำ

หลายคนชื่นชอบการรับประทานแซลมอนเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถนำมาเป็นเป็นอาหารได้สารพัดอย่าง แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “แซลมอนกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ประกอบด้วย 1.ปลาแซลมอน 2.เกลือ 3.พริกไทย 4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.น้ำมัน 6.กระเทียมเจียว 7.น้ำมันหอย 8.ซีอิ๊วขาว 9.น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน เตรียมไว้ 2. เคล้าปลากับเกลือและพริกไทยให้เข้ากันนำไปคลุกกับแป้งพอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจากนั้นเร่งไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมกรอบลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันปิดไฟ ยกลงจากเตา 4. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความกรอบนุ่มของแป้งที่ตัดกับเนื้อปลาแซลมอน และความหอมของกระเทียมพริกไทย หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนต้องบอกว่าฟินสุดๆ ซึ่งเมนูนี้สายกินไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง […]

เมนูที่คุณอาจไม่รู้จัก! ‘ข้าวมันส้มตำ’ อาหารโบราณ สมัยรัชกาลที่ 5 หาทานได้ที่งานอุ่นไอรักฯ

ประชาชนยังคงให้ความสนใจแต่งชุดไทยย้อนยุค เที่ยวงานอุ่นไอรัก…คลายความหนาว ซึ่งโซนที่ได้รับความนิยมอีกหนึ่งจุด คือ โซนอาหาร มีประชาชนเข้าช้อปชิมสินค้าที่วางจำหน่ายต่อเนื่องทั้งวัน งานอุ่นไอรักคลายความหนาวยังคงได้รับความสนใจจากประชาชนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะกิจกรรมที่น่าสนใจ อย่างโซนอาหาร ที่เมื่อมาถึงงานแล้วไม่แวะไม่ได้ ภายในโซนอาหารมีสินค้าและอาหารที่หลากหลาย ให้ได้เดินเลือกซื้อรับประทาน หนึ่งเมนูที่ได้รับความสนใจ คือ “ข้าวมันส้มตำ” อาหารโบราณสมัยรัชกาลที่ 5 ที่คนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จัก ซึ่งข้าวมันส้มตำ เป็นอาหารชาววังที่ใช้วิธีหุงข้าวกับกะทิสด จะได้รสชาติกลมกล่อมของความหวานมัน และเค็ม นางสาวปลูกขวัญ อัครพันธกุลกร นักเรียนโรงเรียนช่างฝีมือในวังหญิง บอกว่า จุดเด่นของอาหารชนิดนี้ อยู่ที่ข้าวมันและเครื่องเคียงอย่างส้มตำที่มีรสชาติไม่เผ็ด และไม่เลี่ยนจนเกินไป รับประทานคู่กับหมูฝอยทำให้รสชาติเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เมนูที่นำมาขายในวันนี้เป็นเพียงชุดเล็กเท่านั้น และได้รับความสนใจจากประชาชนที่เที่ยวงานเป็นอย่างมาก ตลอดระยะเวลาที่เปิดงานมีประชาชนมาต่อแถวเข้าซื้ออาหารที่บูทอย่างต่อเนื่อง และเมนูอาหารโบราณต้นตำรับชาววังจะเปลี่ยนทุกสัปดาห์ เลยอยากขอเชิญชวนประชาชนที่มาเที่ยวงาน อย่าลืมมาเเวะชิม สำหรับงานอุ่นไอรัก คลายความหนาว เปิดพื้นที่ให้คนไทย และชาวต่างชาติได้เข้าไปสัมผัสวิถีชีวิตแบบย้อนยุค ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 11 มีนาคมนี้ ผู้สนใจสามารถเดินทางไปได้ตั้งแต่เวลา 10.30 – 21.00 น. ของทุกวัน.

แสนอร่อย! เปิดสูตรเด็ด ‘ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด’ ฟินกับความหอมหวานของกุ้งตัวโต

หากใครชื่นชอบรับประทานกุ้งเป็นชีวิตจิตใจต้องห้ามพลาด! วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนหน้าจอหน้า เข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดครีเอทอย่าง “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” ที่สีสีนและหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ ที่สำคัญวัตถุดิบและขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก พ่อบ้านแม่บ้านหรือกระทั่งมือใหม่ก็ทำทานเองได้ง่ายๆ ไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” ประกอบด้วย หอมใหญ่, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วลันเตา, กุ้งสด, น้ำปลา, พริกไทย, น้ำตาลทราย, ไข่ไก่, ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริกและข้าวสวยหุงสุก วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน 2.ใส่มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วเตาผัดให้พอสุกแล้วจึงใส่กุ้งสด ตามด้วยปรุงรส 3.ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ ตักขึ้นโปะบนข้าวสวย 4.จากนั้นราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเพียง 4 ขั้นตอน ก็จะได้เมนู “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” แสนน่ารับประทานและเหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยคุณจะได้ลิ้มรสความเหนียวนุ่ม หอมหวานของกุ้งตัวโต ที่ทานคู่กับไข่แดงเยิ้มๆ และข้าวสวยร้อนๆ ทำเอาฟินสุดๆ นอกจากนี้ยังได้คุณค่าจากผักนานาชนิดอีกด้วย […]

แซ่บสุดๆ! ครีเอทไก่ต้มธรรมดาเป็น ‘ไก่รวนเครื่องต้มยำ’ เพิ่มความฟินอีกขั้น

ตอนรับเทศกาลตรุษจีนด้วยเมนูอาหารสุดคลาสิค แต่เพื่มความแปลกใหม่และสีสันเพิ่มอรรถรสในการกินอีกขั้น โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูเด็ด “เมนูไก่รวนเครื่องต้มยำ” ที่เติมความเข้มข้น ความอร่อยของเครื่องต้มยำผสมเข้าไปในไก่รวน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แปลกใหม่ หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ไก่รวนเครื่องต้มยำ” ประกอบด้วย ไก่ต้มสุก, ตะไคร้, หอมแดง, ข่า, กระเทียม, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, ซอสหอยนางรม, น้ำพริกเผา, รากผักชี, พริกไทยป่น และน้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกพริก กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด พักไว้ 2. หมักไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ ประมาณ 20 -30 นาที 3. ตั้งกระทะพอร้อน […]

สายฮามาเอง! ‘ดีเจเชาเชา’ เข้าครัวเสิร์ฟ ‘ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย’ อร่อยเด็ดถึงใจ

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ดีเจเชาเชา” พิธีกรสายฮาที่จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ที่อร่อยแบบเชาเชา ก่อนโชว์ตอกไข่ในแบบที่คาดไม่ถึง พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา ในครัวจะสนุกป่วนขนาดไหนไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ประกอบด้วย เส้นกวยจั๊บเวียดนาม, น้ำซุปกระดูกหมู, ซี่โครงหมู, หอมหัวใหญ่, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, เกลือ, พริกไทย, หมูยอ, หอมเจียว, ผักชีฝรั่งและต้นหอม, ไข่ลวก เครื่องปรุงรสเพิ่มความอร่อย : พริกดองน้ำส้ม, น้ำตาลทราย, น้ำปลา และพริกป่นผัดน้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างเส้นกวยจั๊บแล้วผึ่งพักไว้ให้แห้ง 2. ใส่กระดูกสันหลังและซี่โครงหมู หอมหัวใหญ่ และน้ำลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด หรี่ไฟลง แล้วค่อยๆ ช้อนฟองทิ้งไปเรื่อยๆ จนน้ำใส เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยและปริมาณน้ำในหม้องวดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเกลือ และพริกไทย […]

ยำหอยนางรม สูตรชีวจิตเพิ่มความฟิตปั๋งต้อนรับวาเลนไทน์

ยำหอยนางรม ใครที่กำลังมองหาเมนูต้อนรับวันวาเลนไทน์ รับรองว่าเมนูนี้โดนใจใครหลายคน เพราะเป็นที่รู้กันดีว่า หอยนางรม เป็นตัวการสำคัญในการสร้างฮอร์โมนเพศชาย

หวานละมุน! วาเลนไทน์นี้เซอร์ไพร์สคนรักด้วย ‘Choco love’ มดขึ้นตาแน่นอน

วันที่ 14 กุมภาพันธ์ของทุกปีตรงกับวันวาเลนไทน์ ถือเป็นอีกหนึ่งวันสำคัญที่คุณจะมอบความรักให้แก่ครอบครัวหรือคนรัก ซึ่งปีนี้จะพิเศษไปอีกขั้นเมื่อคุณได้ลงมือทำของขวัญสุดพิเศษให้แก่คนพิเศษ โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ “Choco love” ขนมหวานสุดน่ารัก เพื่อเป็นของขวัญเซอรไพร์สคนที่คุณรัก และเพิ่มระดับความหวานขึ้นไปอีกขั้น หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “Choco love” ประกอบด้วย 1. ถั่วทอง 2. น้ำตาลทราย 3. Dark chocolate compound 4. น้ำตาลประดับตกแต่ง 5. เนยสดชนิดเค็ม วิธีทำ 1. แช่ถั่วทองในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วพองตัว สะเด็ดน้ำ นึ่งในลังถึงน้ำเดือด จนถั่วสุกนิ่ม 2. ใส่ลงในโถปั่น ปั่นจน ละเอียด 3. เทถั่วที่ได้ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลกวนจนถั่วร่อนจากกระทะ 4. ใส่เนยสดชนิดเค็ม คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท 5. […]

เปิดสูตร ‘ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนดอกอัญชัญ’ สวยน่าทาน อร่อย แถมได้สุขภาพ!

พาทำเมนูธรรมดาที่ดูเหมือนจะไม่ธรรมดา กับเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนดอกอัญชัญ’ ไส้ทรงเครื่องกลมกล่อม ทานคู่กับผักสดนานาชนิด ราดน้ำจิ้มเด็ด และที่สำคัญ ‘ดอกอัญชัญ’ ที่จะมาเพิ่มความแปลกใหม่ ให้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแบบเดิมๆ ไม่จำเจอีกต่อไป กับแม่ครัวกิตติมศักด์ คุณนายวิไลลักษณ์ กันธิยะ รองนายกเหล่ากาชาด จ.เชียงใหม่ วัตถุดิบ หมูสับ กุ้งแห้ง เห็ดหอมสับ ต้นหอมซอย แครอทซอย ดอกอัญชัญ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำจิ้มซีฟู้ด ผักสลัด หรือผักต่างๆ ตามชอบ ขั้นตอนการทำ ตั้งน้ำมันถั่วเหลืองให้ร้อน 2.นำเห็ดหอมและหมูสับไปผัดให้เข้ากัน 3. ใส่กุ้งแห้ง และแคร์รอต ผัดให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น 5. ปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันสักครู ก่อนยกออกจากเตามาพักไว้  6. นำไส้มาห่อกับผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว 7. ก่อนจะห่อเสร็จ ให้นำดอกอัญชัญมาเรียงและห่อให้เรียบร้อย 8. […]

เอาใจสายเฮลท์ตี้! เปิดสูตรเด็ด ‘เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้’ เมนูสุขภาพที่ไม่กินไม่ได้

“เมี่ยง” เป็นอาหารว่างของชาวล้านนาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากในอดีตถึงปัจจุบัน แต่เมื่อเปลี่ยนยุคเปลี่ยนสมัยมีการพัฒนามากขึ้นเป็น เมี่ยงปลา เมี่ยงหมู หรือแม้กระทั่งเนื้อ แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ทำอาหารที่เหมาะแก่ผู้รักสุขภาพที่มีชื่อว่า เมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” ประกอบด้วย วัตถุดิบหลัก : ปลาแซลมอน, แป้งสาลีอเนกประสงค์, กุ้งแห้ง, แอ๊ปเปิ้ลเขียว, ส้มซันคิสต์, ส้มโอ, ถั่วลิสงคั่ว, พริกจินดา, ตะไคร้, ขิง, หอม, มะนาว, ใบสะระแหน่, ผักกาดแก้ว, ผักสลัด หรือใบช้าพลู ส่วนผสมสำหรับน้ำเมี่ยง : น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ทราย และ ถั่วตัดโขลกหยาบ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำเมี่ยงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนละลายในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วตัด เตรียมไว้ 2. […]

เปิดจานเด็ดที่เมืองอุทัยธานี…!! ใช้ของดีของเด่นจากปลาประจำจังหวัด อย่าง ‘ปลาแรด’ (คลิป)

รายการ ชีพจรลงพุง เสนอตอน เปิดจานเด็ดที่เมืองอุทัยธานี ปักหมุด 3 ร้านดัง ร้านสมศักดิ์ ปลาแรดทอด, ร้านน้ำสมุนไพร และร้านเจ๊ดา ปลาลวก เริ่มกันที่ “ของดีของเด่น” เมืองอุทัยธานี ร้านแรกตั้งอยู่ในตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี จุดเด่นของร้านนี้คือ การนำปลาประจำจังหวัด อย่าง “ปลาแรด” มาทำอาหารอร่อยให้ได้ทาน ที่ร้านสมศักดิ์ ปลาแรดทอด ร้านนี้ขายมากว่า 20 ปี พี่ติ่ง เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า ปลาแรดที่ขายจะทอดสดใหม่เสมอ ลูกค้าที่มาซื้อจะได้ทานปลาแรดทอดใหม่ๆ เพราะทางร้านจะทอดไปเรื่อยๆ ของหมดก็เติม ดังนั้นปลาแรดของเราจึงไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน ราคาปลาแรดทอดขนาดกลาง 1 ตัว ราคา 150 บาท ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม ร้านตั้งอยู่ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี เบอร์โทรศัพท์ 0815336890 เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 03.00-09.00 น. และ 14.00-19.00 น. ไปต่อกันที่ “ร้านน้ำสมุนไพร” เฮียนั้ม เมนูเด่นที่ต้องสั่ง “น้ำเหลี่ยงจุ้ย” สูตรเฉพาะของทางร้าน เหลี่ยงจุ้ย เป็นคำที่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว […]

อร่อยมื้อเช้าแบบฉบับชาวอุทัยธานี ‘ป้าทองกาแฟโบราณ-โจ๊กเฮียเก้า’ เพิ่มพลังให้กระปรี้กระเปร่า (คลิป)

รายการ ชีพจรลงพุง เสนอตอน อร่อยมื้อเช้ากันแบบชาวจังหวัดอุทัยธานี…!!! เริ่มกันที่ร้านแรก “ร้านกาแฟไข่ลวกป้าทอง ซึ่งได้รับการการันตรีความอร่อยจากปากลูกค้าขาประจำ ที่ทุกเช้าต้องตื่นมาช่วยป้าทองเจ้าของร้านกาแฟเปิดร้านกันตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น แล้วค่อยนั่งชิลๆ จิบกาแฟ ทอดอารมณ์กันต่อ อื้อหือ !! ชิลขนาดนี้ บอกเลยว่ารายการฯ ไม่พลาดลองจิบกาแฟพร้อมกับซดไข่ลวกร้อนๆ ให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ป้าทองเจ้าของร้านกาแฟโบราณ และไข่ลวกที่เปิดขายมากว่า 47 ปี ที่ร้านฯ มีเมนูหลากหลาย ทั้ง ชา กาแฟ มีทั้งโบราณและเนสกาแฟ เปิดตั้งแต่ 04.45 – 17.00 น. ทุกวัน ที่ต้องเปิดแต่เช้าเพราะจะมีลูกค้าประจำเขาขายของในตลาดใกล้ๆ กับร้านป้าทอง เขาเห็นว่าป้าแก่แล้วเลยมาช่วย ยกโต๊ะยกเก้าอี้จัดร้านให้ ราคาไข่ลวกราคาคู่ละ 15 บาท จำนวน 2 ฟอง กาแฟ แก้วละ 10 บาท ถ้ากลับบ้าน 15 บาท พิกัดสถานที่ เบอร์โทร. 056-571-298 ไปต่อกันที่ ร้านโจ๊กเจ้าอร่อยที่ใครมาจังหวัดอุทัยธานีต้องมาชิมให้ได้ เพราะนอกจากรสชาติจะอร่อยระบือไปทั่วจังหวัดแล้ว อุปกรณ์ที่ใช้ต้มโจ๊กยังไม่เหมือนที่อื่นๆ […]

keyboard_arrow_up