“ไข่ตุ๋นทะเลหม้อไฟต้มยำน้ำใส” อร่อยแซ่บคูณสอง

“ไข่ตุ๋นและต้มยำ” เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบและรับประทานตั้งแต่เด็ก วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง จะมาแนะนำเมนู “ไข่ตุ๋นหม้อไฟต้มยำน้ำใส” ด้วยขั้นตอนทำการทำง่ายๆ และรวดเร็ว เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

เริ่มจากขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุง สำหรับเมนูนี้แบ่งออกเป็นสองส่วน สำหรับทำไข่ตุ๋น และ ขั้นตอนการทำต้มยำนำใส มีอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลย

วัตุถุดิบสำหรับทำไข่ตุ๋น

1.น้ำซุปไก่

2.น้ำปลา

3.ไข่ไก่

วัตถุดิบสำหรับทำต้มยำน้ำใส

1.น้ำซุปไก่

2.ข่า ตะไคร้

3.รากผักชี

4.ใบมะกรูด

5.พริกขี้หนูสวน

6.น้ำปลา

7.น้ำมะนาว

8.กุ้งสด ปลาหมึกกล้วย และเนื้อหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

เริ่มจาก ตีผสมไข่ไก่กับน้ำซุปไก่ให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นตักใส่ลงในหม้อไฟ ปิดหน้าด้วยกระดาษอะลูมิเนียมลอยด์วางลงในซึ้งนึ่ง นึ่งโดยใช้ไฟปานกลางจนไข่ตุ๋นสุก

ขั้นตอนที่ 2 การทำต้มยำน้ำใส เริ่มจาก ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ รากผักชี ใบมะกรูด และพริกขี้หนู เพื่อให้น้ำซุปได้รสชาติกลมกล่อม

จากนั้นใส่ กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปล่อยให้เดือดทั่วสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตักต้มยำใส่ลงในไข่ตุ๋นที่เตรียมไว้ และโรยหน้าด้วยผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ เสร็จสิ้นสำหรับเมนูสุดแซ่บ พร้อมเสิร์ฟให้รับประทาน

สามารถติดตามชม เมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิว ชวนฮา ได้ใน รายการ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า
ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.30 น. ช่องอมรินทร์ ทีวี ช่อง 34

keyboard_arrow_up