หอยทอด Mussel Pancake สูตรแป้งกรอบ รสชาติอร่อยมาก

หอยทอด Mussel Pancake ใน Theme Learning is happiness ความรู้คู่อารมณ์ดี เมนูจานนี้ดูจากส่วนผสมแล้วเหมือนเครื่องจะเรียบง่ายไม่มีอะไรมากนัก แต่ในความง่ายนี้ ก็มีรสชาติที่อร่อยๆ แป้งกรอบๆ รอทุกท่านอยู่นะคะ

 

ส่วนผสมหอยทอด
• แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 17 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• รากผักชี 1 ราก
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา
• หอยแมลงภู่ 20 ตัว
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ถั่วงอก 200 กรัม
• ซอสศรีราชา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
• น้ำปลา สำหรับปรุง
• ต้นหอม สำหรับเสิร์ฟ
• ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
• พริกไทยขาวป่น สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำหอยทอด
1. ทำแป้งหอยทอด โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ ให้เข้ากัน นำไปผสมกับแป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้า เติมน้ำสะอาด 135 มิลลิลิตร ลงไปผสมให้เข้ากัน

2. เตรียมกระทะ non stick ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว นำไปอุ่นให้ร้อนดี ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำถั่วงอกลงไปผัดให้ร้อนดี ปรุงด้วยน้ำปลา ตักใส่จานเตรียมไว้

3. จากนั้นเปลี่ยนกระทะเพื่อผัดหอย (Size กระทะจะเท่ากับขนาดหอยทอดที่เราต้องการ) ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อ 1 ที่) ตักส่วนผสมแป้ง 50 กรัม ใส่หอยแมลงภู่ลงไป 5 ตัว เทส่วนผสมลงไปในน้ำมันที่ร้อนดีแล้ว กรอกส่วนผสมให้เต็มทั่วกระทะ ตอกไข่ลงไปที่ด้านบน ยีให้ไข่แดงแตกเล็กน้อย ทอดด้านละประมาณ 3 นาทีแล้วกลับด้านไข่ลง ประมาณ 3 นาที

4. วางหอยทอดลงบนถั่วงอกผัดน้ำปลา โรยหน้าด้วยพริกไทยขาว ต้นหอมซอย และผักชี

5. ผสมซอสพริกศรีราชา กับน้ำจิ้มไก่ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟรับประทานกับหอยทอด

เรียบร้อยแล้ว หอยทอด (Mussel Pancake) ของเรา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

สามารถติดตามชม สูตรการทำอาหาร จากคุณพล และ จียอน ได้ในรายการอาหารดี อารมณ์ดี ทุกวันเสาร์ เวลา 08.30 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up