ขนมกล้วย (Steamed Banana Cake) ขนมหวานของไทยโบราณ

ขนมกล้วย Steamed Banana Cake ขนมหวานของไทย โดยทั่วไปการทำขนมกล้วย จะใช้กระทงใบตองเล็กๆ แต่วันนี้เพื่อความสะดวกเราจะใช้เป็นพิมพ์ ที่นึ่งได้ การทำง่ายมากๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนนั้นเอง

ส่วนผสมขนมกล้วย
• กล้วยน้ำว้าสุก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม
• กะทิ 100 มิลลิลิตร
• มะพร้าวทึนทึก (ขูดฝอย) 100 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำขนมกล้วย
1. เตรียมลังถึงใส่น้ำ ต้มจนเดือดดี

2. บดกล้วยน้ำว้าสุกให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ½ ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และกะทิผสมให้เข้ากัน สับหยาบมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 100 กรัมใส่ลงไปผสม คนให้เข้ากัน

3. หยอดขนมกล้วยใส่พิมพ์จนเกือบเต็ม โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ใส่ลังนึ่งประมาณ 20 นาที พักให้ขนมเย็นลง แล้วจึงค่อยแซะออกจากพิมพ์

เพียงเท่านี้ก็ได้ “ขนมกล้วย” แสนอร่อยของเราแล้ว ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ

 

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

สามารถติดตามชม สูตรการทำอาหาร จากคุณพล และ จียอน ได้ในรายการอาหารดี อารมณ์ดี ทุกวันเสาร์ เวลา 08.30 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34