แค่เห็นก็น้ำลายสอ! เปิดสูตร ‘ฉู่ฉี่ปลายี่สก’ เมนูเด็ดจากปลาขึ้นชื่อเมืองราชบุรี

คุณนายวีณา ศรีสรรพางค์ ที่ปรึกษากาชาดจังหวัดราชบุรี จะพาเขาครัวทำเมนูเด็ด ที่ใช้ ‘ปลายี่สก’ ปลาขึ้นชื่อระดับปรากฎตัวในคำขวัญของจ.ราชบุรี ในเมนู ฉู่ฉี่ปลายี่สก ด้วยความเข้มข้นหอมกรุ่นจากกะทิและเครื่องแกง ราดลงบนเนื้อปลาทอด ที่กรอบและมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ออกมาเป็นเมนูแสนกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้วัตถุดิบน้อยและทำได้ไม่ยากเลย!

วัตถุดิบ

  • ปลายี่สก
  • เครื่องแกงฉู่ฉี่
  • กะทิ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกชี้ฟาหั่นฝอย
  • น้ำมันถั่วเหลือง

ขั้นตอนการทำ

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันถั่วเหลืงลงไป รอให้น้ำมันร้อน 
  2. เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำปลายี่สกลงไปทอด 
  3. เมื่อปลาเริ่มมีสีเหลืองทอง ให้นำขึ้นจากกระทะมาพักไว้ 
  4. ใส่กะทิลงไปในกระทะ 
  5. เมื่อกะทิเริ่มแตกมัน ให้นำพริกแกงลงไปผัด 
  6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ 
  7. จากนั้นนำน้ำฉู่ฉี่มาราดลงบนตัวปลาที่ทอดไว้ 
  8. ราดด้วยกะทิสดเล็กน้อย โรยพริก และใบมะกรูดซอย เท่านี้ก็ถือว่าเสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน ฉู่ฉี่ปลายี่สก

มาร่วมท่องเที่ยวทั่วไทยกับพร้อมทำเมนูเด็ดไปพร้อม ๆ กันได้ ใน “รายการคุณนายจ่ายตลาด” ทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up