“แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” อร่อยจัดจ้านถึงเครื่อง แบบฉบับอาหารไทย

“กระท้อน” เป็นผลไม้ตามฤดูกาล มีรสชาติอร่อย ส่วนใหญ่จะนำมารับประทานสดๆ และสามารถนำไปแช่อิ่มเพื่อเก็บไว้รับประทานในภายหลัง วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง จะพาเข้าครัวโดยใช้ “กระท้อน” เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเมนูที่นพเสนอคือ “แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ได้แก่
1.น้ำพริกแกงเผ็ด
2.น้ำมันพืช
3.กะทิสำเร็จรูป
4.น้ำปลา
5.น้ำตาลปี๊บ
6.พริกชี้ฟ้า สามสี
7.ใบมะกรูด
8.ใบโหระพา
9.หมูกรอบ
10.กระท้อน


วิธีทำ

1.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ค่อยๆเติมกะทิ ผัดจนแตกมัน
2.ใส่หมูกรอบและกระท้อนลงผัด เติมกะทิส่วนที่เหลือลงต้มจนเดือด


3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จนเดือดทั่วดี
4.เติมพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา และใบมะกรูด ตักใส่ชามเสิร์ฟ
5.แต่งหน้าด้วยช่อโหระพา รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุกและไข่เค็ม


ความเข้มข้นของเครื่องแกงที่ถึงเครื่อง รสชาติจัดจ้านเข้ากันดีกับหมูกรอบ ตัดรสด้วยความฝาดนิดๆของกระท้อน ทำให้แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบจานนี้มีเสน่ห์ และน่ารับประทานมากๆ

สามารถติดตามชม เมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิวชวนฮาได้ในรายการ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า
ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.30 น. ช่องอมรินทร์ ทีวี ช่อง 34

keyboard_arrow_up