กินกันมานาน แต่รู้หรือไม่ว่า…กว่าผลโกโก้จะกลายเป็น ‘ช็อกโกแลต’ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง!?

ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ช็อกโกแลตน่าจะเป็นขนมหวานที่ใครหลายๆ คนต่างชื่นชอบ และอาจจะมีติดบ้านเอาไว้กินยามว่างเลยก็เป็นได้ แต่รู้หรือไม่ว่า…ก่อนจะกลายมาเป็นช็อกโกแลตรสอร่อยในห่อสวยๆ แบบที่เราเห็นตามร้านค้านั้น ขนมชนิดนี้มีการเดินทางของตัวเองเป็นอย่างไร และมีขั้นตอนอย่างไรในการเปลี่ยนเมล็ดโกโก้จากต้นให้กลายเป็นช็อกโกแลตรสต่างๆ แบบนี้ เอาเป็นว่าเราลองมาชมไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่า

ทุกอย่างเริ่มต้นจากดอกเล็กๆ ของต้นโกโก้

จากนั้นก็อดทนอีกหลายสัปดาห์ให้ผลรูปทรงแปลกตานี้สุกได้ที่

แม้จะมีสีสันแปลกตาแตกต่างกัน แต่ผลโกโก้เหล่านี้ก็พร้อมให้เก็บเกี่ยวแล้ว

แม้ผลิตภัณฑ์จากช็อกโกแลตจะมีสีเข็ม แต่เมล็ดในผลโกโก้นั้นกลับมีถูกห่อหุ้มด้วยเยื่อสีขาวๆ แบบนี้

และเมื่อหั่นดูเนื้อใน เราก็จะได้เห็นสีแบบนี้

หลังจากเก็บรวบรวมมาได้ เมล็ดโกโก้จะถูกตากแห้งเป็นเวลานานกว่า 5-7 วัน แต่เมล็ดแห้งสนิท

หลังจากแห้งได้ที่แล้ว เมล็ดโกโก้ก็พร้อมออกเดินทางสู่โรงงานผลิตช็อกโกแลต
ซึ่งส่วนใหญ่มักไม่ได้อยู่ในประเทศเดียวกับที่มันถูกปลูกมา

เมื่อมาถึงตรงนี้ เมล็ดโกโก้แห้งจะถูกนำไปคั่วเป็นเวลานานประมาณ 20 นาที
ก่อนจะนำไปบดแบบหยาบๆ เผื่อเป็นวัตถุดิบตั้งต้น

เมื่อผ่านการคั่วและบดแล้ว โกโก้ที่ได้ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ต่อไป
หรืออาจจะกลายเป็นช็อกโกแลตรสชาติต่างๆ ที่เรารู้จักกันดี

ที่มา – boredpanda.com

keyboard_arrow_up